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人工智能搅局 你看懂了未来餐厅的新格局吗?

   日期:2019-12-26     来源:互联网    作者:admin    浏览:77    评论:0    
核心提示:  去年,京东在滨海新区揭幕了全新技术带来的全新消费体验全国首个X未来餐厅正式开业。用智能科技去推动无界零售线上线下的融

  去年,京东在滨海新区揭幕了全新技术带来的全新消费体验——全国首个X未来餐厅正式开业。用智能科技去推动无界零售线上线下的融合,同一天,生态城无人超市与未来餐厅同步投用,配送机器人也进入社区、动漫园、管委会等区域服务,在生态城形成了矩阵化的智能生活体系。那么与人工智能相结合,将会带来怎样的好处?

  比如无人超市,机器人快递“小哥”上岗,与未来餐厅一墙之隔的无人超市同步开业。尽管已经是生态城第二家无人超市,但依然吸引了众多居民尝鲜,结账口排起了长队,刷脸结账让很多人感觉到便捷、新鲜。

  此外,京东配送机器人走进社区,小火车的外貌,左右两侧共8个快递柜,可以迅速地在小区里行动。当配送机器人即将配送时,会把相关信息发送给收货人,然后会抵达收货人的楼栋前,收货人输入取件码就能取走包裹,像是一个会移动的“速递易”。目前无人配送车已经在生态城2个社区、动漫园、管委会等区域投用。

  节约人工成本,产品更加精细化

  智能餐厅的出现使得餐饮界又上升了一个新的趋势。智能餐厅的智能化变现为它的一些功能代替了人工,不仅节约了人工成本,在产品的标准化上面也更加精细。

  在前两年,稻香集团大陆的不少分店都有使用自动炒菜机,只要选取预设菜式,把材料顺序放入,便能自动烹调,三分钟后即可端出美味的菜品。十多种菜式包括肉类、蔬菜和炒饭等,一般中小型机器一次可炒四份菜式,而大型机器则每次更可炒8份。

  目前,“智慧食堂”已在上海中学、南京师范大学附中、江苏师范大学等数千所学校应用。比如,在重庆邮电大学,“智慧食堂”除了帮助食堂实现收入环比增加33%外,剩餐率降低2%,同时还提升了食堂的运营效率、缩短账期。

  在传统餐厅,厨师大多通过自己的“手感”来控制味道,而炒菜机器人却能轻易的做到标准化口味统一。这样下来不仅能节约人工成本,又可以提高餐厅的经营效率,避免产品的单一性。>>>>想了解更多创业资讯,点击咨询详情

  更加“接地气” 切实提升企业运营效率

  不同于围棋博弈、游戏人机对抗中的人工智能技术,酒店餐饮行业人工智能解决的问题更加“接地气”,点餐、炒菜、客服、聊天都需要人工智能的加持。多个研究报告显示,目前餐饮酒店行业主要涉及大数据、语音识别与自然语言处理、机器人等技术应用。

  随着互联网时代的到来,餐饮酒店行业来自C端市场(消费者市场)的数据源在以极快的速度沉淀,而如何有效地对这部分数据进行认知和分析则需要大数据技术下的深度学习,增强学习等模块来实现。目前,该技术已在餐饮酒店行业多个领域落地使用,并成为支撑其他前沿技术投入应用的基础,如C端平台一体化,无人化送餐等。

  在C端市场居多的餐饮酒店行业,语音识别与自然语言处理技术如鱼得水。目前,语音管家、客服中心、顾客接待等应用都已落地,并投入使用;而无人化的新业态餐饮酒店行业模式让机器人技术得到广泛应用,并与监督学习、非监督学习、视觉识别等技术联动,实现了自动炒菜机器人、料理机器人、前台客服机器人等行业领先产品的落地。

  此外,随着不同种类的互联网应用涌入餐饮酒店行业,C端与B端(企业用户)的沟通服务需求成本逐渐增高,聊天机器人与自然语言处理技术正广泛应用于该行业,此技术可大幅度降低人为干涉,对于简单问题的回答更高效。

  吸引客流量,提升品牌知名度

  现在,90后、00后这群伴随着移动互联网成长的一代正在成为消费的主力军,他们占全国总人口的31%,占全国网购人群的73%,并对新鲜事物好奇,敢于尝试。吃饭对于他们来说,不再是简单是吃饱肚子而已,而新奇、好玩、热门等因素会对他们产生强烈的吸引。人工智能作为一个新事物,与传统餐饮行业的结合,可以较轻易的吸引消费者的眼球,从而在短期内提升餐厅或者品牌的知名度。

  当前,人工智能技术发展态势良好,但在餐饮业,人工智能的发展依然处于探索阶段。不过,基于人工智能的发展以及更多应用的落地,再加上更多案例的借鉴,相信餐饮业的智能化变革离我们还是不远的。

 
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