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如何经营一家赚钱的火锅店?

   日期:2020-06-14     来源:互联网    作者:admin    浏览:37    评论:0    
核心提示:  如何经营一家赚钱的火锅店?说起经营餐饮小店,都是有一套自己的一套方案,那么,火锅加盟店如何经营才能赚钱呢?这是每一个创

  如何经营一家赚钱的火锅店?说起经营餐饮小店,都是有一套自己的一套方案,那么,火锅加盟店如何经营才能赚钱呢?这是每一个创业者都比较关心的话题,下面我们就来介绍一下。

  对餐饮行业稍有了解的人都知道,火锅是中餐中最容易实现流程标准化的品种,因此很适合连锁经营。但很少有人会把火锅做成快餐,因为火锅大都是多人聚会的用餐选择,一顿吃下来,三四个小时并不算久,翻台率低,商家的收入很难保证。然而,现在推出的“吧台式火锅”,在翻台率大幅“提速”的同时,也让火锅成功加入了快餐的行列,在这里,每位顾客的平均就餐时间只有40分钟。

  吧台式布局:吧台小火锅对传统火锅的颠覆,先体现在店面布置上。类似回转寿司店里的那种吧台式桌椅,配上单人的小火锅,让顾客在享受美食的同时,也有一种聚众饕餮的幸福体验。此外,这种设计还使得他们的私密空间被悄悄压缩,与陌生人并排而坐,眼前还有服务生忙碌的身影,让人很难长时间边吃边聊,无形中也缩短了用餐的时间。

  吧台式布局的另一个好处是让店铺单位面积内的顾客容量增加了30%以上。同时,服务员站在吧台中央“四面出击”,一名服务员能同时为20位顾客服务,一家店只需3名服务员就能满足前台服务的需要,大大降低了火锅加盟店的人力成本。

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